Gastritis ist ein Sammelbegriff für eine Entzündung der Magen- oder Speiseröhrenschleimhaut. Es wird angenommen, dass bis zu 80 % der Magen-Darm-Erkrankungen damit verbunden sind. In diesem Fall liegt die Ursache der Gastritis meist gar nicht in der Ernährung, sondern in einer bakteriellen Infektion.
Was das richtige Menü bei akuter Gastritis angeht, hängt alles von der Zunahme oder Abnahme des Säuregehalts des Magensaftes ab – dies wirkt sich auf die Liste der erlaubten und verbotenen Lebensmittel aus. Beispiele für Menüs für jeden Fall finden Sie im folgenden Material.
Gastritis: die wichtigsten Ernährungsregeln
Die Medizin geht davon aus, dass die Hauptursache für Gastritis eine bakterielle Infektion ist. Das Bakterium Helicobacter pylori siedelt sich in der unteren Speiseröhre an und bewegt sich in der Schleimhaut, wobei es Mikrokanäle bildet, in die Salzsäure (die Grundlage des Magensaftes) gelangt.
Es wird angenommen, dass mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung Träger dieses Bakteriums sind. Gleichzeitig können schlechte Ernährung und schlechte Gewohnheiten eine Gastritis in akuter Form verursachen: Die Rede ist vom Rauchen und dem Konsum von Alkohol (hauptsächlich Bier) und einigen Lebensmitteln.
Wenn Sie an Gastritis leiden, sollten Sie zunächst keine scharfen, sauren oder gärbaren Lebensmittel zu sich nehmen, darunter grobe Cracker, Gewürze, Würstchen, Gurken sowie kohlensäurehaltige Getränke und in einigen Fällen glutenhaltige Hefeprodukte (hauptsächlich Backwaren).
Diät bei akuter Gastritis
Eine Verschlimmerung einer Gastritis kann verschiedene Ursachen haben, darunter Alkohol, schlechte Ernährung, eine allergische Reaktion auf Nahrungsmittelbestandteile oder die Einnahme von Medikamenten. Eine akute Gastritis kann auch durch den Verzehr von abgestandenem Fleisch und abgelaufenen Milchprodukten entstehen.
In schwerwiegenderen Fällen (insbesondere wenn dunkles Blut und fast schwarzer Stuhl im Erbrochenen vorhanden sind) empfiehlt sich die Konsultation eines Arztes. In milden Fällen kann eine Verschlimmerung der Gastritis durch eine strenge Diät mit einer minimalen Menge fester Nahrung und der Umstellung auf zähflüssige, breiige Nahrungsmittel behandelt werden.
Was Sie bei akuter Gastritis essen können:
- zähflüssiger, gut gekochter Brei;
- gekochtes oder gedünstetes Gemüse, Gemüsepüree;
- Beeren-, Frucht- und Trockenfruchtgelee;
- eine kleine Menge gekochtes Fleisch, in einem Mixer zerkleinert;
- pflanzliche Fette.
Was darf man essen und was nicht?
Die Ernährung bei Gastritis hängt von der Erhöhung oder Verringerung des Säuregehalts ab. Im ersten Fall ist es ratsam, Lebensmittel zu meiden, die die Produktion von Salzsäure anregen, im zweiten Fall sind sie in der Ernährung sinnvoll. Beachten Sie, dass in der Praxis häufiger Gastritis mit hohem Säuregehalt auftritt.
Außerdem sollten Sie bei jeder Art von Gastritis keine Nahrungsmittel zu sich nehmen, die den Magen mechanisch und thermisch schädigen, vor allem Cracker und zu heiße Speisen. Kohlensäurehaltige Getränke, scharfe Gewürze und überschüssiges Salz sind verboten.
Die Ernährung bei Gastritis sollte hauptsächlich aus flüssigen und breiartigen Speisen bestehen, die warm in kleinen Portionen eingenommen werden.
Was Sie bei Gastritis nicht essen sollten:
- übermäßig heißes und kaltes Essen;
- grobe Nahrung, die den Magen schädigen kann;
- Produkte, die eine Gärung verursachen;
- schwere fetthaltige Lebensmittel;
- die meisten Gewürze (einschließlich Paprika);
- die meisten Saucen (Mayonnaise, Ketchup, Senf);
- kohlensäurehaltige Getränke;
- alkoholische Getränke;
- starker Tee, Kaffee und Schokolade.
Was kann man essen?
Die Ernährung bei Gastritis sollte auf dem Verzehr von frischem Gemüse (sie sind alkalisch und reduzieren den Säuregehalt des Magensaftes), Naturprodukten (gut gekochte Vollkornprodukte), magerem Fleisch und Eiern basieren. Nudeln und eine kleine Menge frisches Brot sind akzeptabel, Süßigkeiten, Kekse und Cracker sollten jedoch besser vermieden werden. Das Essen muss gründlich gekaut werden.
Denken Sie daran, dass Sie bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt des Magensaftes eine kleine Menge Obst (hauptsächlich Zitrusfrüchte) und einige Milchprodukte (z. B. Hüttenkäse und Käse) essen können – während dies bei Gastritis mit hohem Säuregehalt nicht empfohlen wird. Gleichzeitig ist Milch bei übermäßiger Säureproduktion sinnvoll, bei ungenügender Säureproduktion jedoch verboten (senkt die Magensäure).
Beispiele für Menüs bei Gastritis
Das unten dargestellte Menü enthält Empfehlungen für Gastritis mit hohem Säuregehalt. Um die Arbeit des Magens zu erleichtern, sollte die Nahrungsaufnahme 5-6 Mal am Tag erfolgen, wobei lange Pausen vermieden werden sollten. Wenn Sie an Gastritis leiden, wird außerdem nicht empfohlen, das Frühstück auszulassen und spätestens 2-3 Stunden vor dem Zubettgehen zu Abend zu essen.
Bei der Auswahl der Lebensmittel sollte frischen und natürlichen Lebensmitteln der Vorzug gegeben werden, während Trockensnacks, Fertiggerichte, Halbfertigprodukte und Konserven ausgeschlossen werden sollten. Eine besondere Gefahr stellen Hülsenfrüchte (von Erbsen bis Linsen) und andere Produkte dar, die Blähungen verursachen (Zwiebeln, Kohl, Radieschen): Sie sollten nicht verzehrt werden, wenn Sie an Gastritis leiden. Aus dem gleichen Grund sind Roggen- und Hefeprodukte verboten.
Menü für Gastritis: Beispiel 1
- Frühstück: Reisbrei mit Rosinen in Milch, schwacher heißer Tee.
- Zweites Frühstück: Smoothie mit Milch, Banane und Chiasamen.
- Mittagessen: gebackener Fisch mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse.
- Nachmittagssnack: Haferflocken, Trockenfrüchtekompott.
- Abendessen: gemischte Gemüsesuppe, gedämpfte Hähnchenschnitzel.
- Vor dem Schlafengehen: ein Glas warme Magermilch.
Menü für Gastritis: Beispiel 2
- Frühstück: Haferflocken mit Trockenfrüchten und Milch, Tee.
- Zweites Frühstück: Smoothie-Cocktail mit Milch, Pfirsich und Leinsamen.
- Mittagessen: Hühnerbrühe mit Nudeln und Karotten.
- Nachmittagssnack: weiches Omelett mit Milch.
- Abendessen: Süßkartoffelpüree, Fleischbällchen.
- Vor dem Schlafengehen: ein Glas warme Magermilch.
Es ist nicht verboten, bei Gastritis rotes Fleisch zu essen, aber es ist besser, magerem Fleisch den Vorzug zu geben, fein gehackt oder gehackt – Sie können daraus Koteletts, Fleischbällchen machen oder einfach leicht anbraten und zum Brei hinzufügen (Buchweizen und Quinoa). Auch das Braten ist nicht verboten, allerdings ist es wichtig, nur wenig Pflanzenöl zu verwenden und das Gericht nicht zu heiß zu essen.
Die Gastritis-Diät basiert auf der Vermeidung von Nahrungsmitteln, die den Magen mechanisch und thermisch schädigen (raue, zu heiße Speisen) und auf dem Verzehr von leicht verdaulichen Nahrungsmitteln. Die Rede ist von gedünstetem, gebackenem und gekochtem alkalischem Gemüse, verschiedenen Kompotten sowie magerem Fleisch (gehackt oder gehackt). Wenn Sie an Gastritis mit hohem Säuregehalt leiden, können Sie Milch trinken; Wenn Sie einen niedrigen Säuregehalt haben, ist dies verboten.